紫云英薄沙是一種傳統中國甜點，以其細膩的口感和獨特的風味受到人們的喜愛。它主要由紫云英（一種豆科植物）磨成的粉與糯米粉混合制成，再加入適量的水、糖等原料調和后蒸制而成。成品色澤淡雅，質地柔軟滑嫩，帶有淡淡的清香。

制作方法

1. 選材準備：選用新鮮或干燥的紫云英葉，經過清洗、晾干處理；同時準備好優質糯米粉。
2. 研磨混料：將紫云英葉放入石臼中搗碎，或者使用現代設備如攪拌機打成細末。接著按一定比例與糯米粉混合均勻。
3. 調漿成型：在混合好的粉末中慢慢加入溫水，邊加邊攪拌直至形成糊狀物。根據個人口味可適當添加白糖或其他調味品。將調好的漿液倒入模具內。
4. 蒸制冷卻：將裝有漿液的模具放入鍋中，大火燒開后轉小火慢蒸約半小時至完全凝固。取出待其自然冷卻后即可脫模食用。

風味特點

• 顏色：因紫云英本身含有天然色素，使得該甜點呈現出淡紫色或綠色，非常誘人。
• 口感：入口即化，軟糯而不膩，既有糯米的粘性又有紫云英的清香。
• 營養價值：紫云英富含多種維生素和礦物質，具有一定的藥用價值，如清熱解毒、利尿消腫等功效。而糯米則能提供豐富的碳水化合物，為人體補充能量。

文化意義

在中國傳統文化中，紫云英薄沙不僅是一道美味佳肴，還承載著深厚的文化內涵。尤其是在江南地區，每逢春暖花開之際，人們便會制作這道甜點來慶祝春天的到來，寓意著生機勃勃、吉祥如意。由于紫云英生長于田間地頭，容易獲取，因此也成為了一種貼近自然、返璞歸真的飲食文化象征。

紫云英薄沙作為一款兼具美觀、美味與健康的傳統甜品，在傳承與發展中華美食文化方面發揮著重要作用。

品名：紫云英種子

特點：喜歡涼爽氣候，生長快，抗性好。

種植量：4~6kg/畝

種植期：秋/視地區而定

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

自然高度：25~40cm

供應規格：種子