嫩垂柳不能作為食物食用，且可能含有對人體有害的物質。

垂柳（Salix babylonica）是常見的觀賞植物，其嫩枝、葉子等部位在民間有被嘗試用于制作茶飲或藥用的情況，但并沒有被廣泛認可為安全可食的食材。主要原因如下：

1. 潛在毒性：垂柳屬植物中含有一種名為水楊苷（salicin）的化合物，這是一種天然的水楊酸前體，類似于阿司匹林的主要成分。雖然水楊苷具有一定的解熱鎮痛效果，但過量攝入可能會引起胃腸道不適、惡心嘔吐等癥狀，嚴重時甚至可能導致中毒反應。

2. 營養成分不足：即使垂柳不含明顯毒性，其嫩枝和葉片中的營養成分也遠不及常規蔬菜水果豐富，缺乏人體必需的維生素、礦物質等營養素，不適宜作為日常飲食的一部分。

3. 加工風險：如果未經適當處理直接生食，還存在攜帶細菌、寄生蟲卵等微生物污染的風險，對健康構成威脅。

4. 文化差異與個體差異：不同地區和個人對于某些植物的食用習慣可能存在較大差異，部分人群可能因為體質原因對垂柳產生過敏反應。

盡管垂柳在園林綠化等方面發揮著重要作用，但從食品安全角度出發，不建議將嫩垂柳作為食材進行涼拌食用。若想嘗試使用垂柳相關產品，咨詢專業醫生或藥師意見，在確保安全的前提下合理利用。

品名：垂柳

高度：8~15m

特點：耐寒性強，挺拔高大，適應性好。

種植期：春秋冬/視地區

適播地：水源豐富，光照充足，不挑土壤。

供應規格：直徑2~20cm