百合（Lilium） 是一種多年生草本植物，屬于百合科百合屬。在銀耳百合這道菜中，所使用的百合通常是百合的鱗莖部分，也就是我們常說的百合瓣。百合在中國有著悠久的食用和藥用歷史，被認為具有潤肺止咳、清心安神等功效。

百合的基本特征

• 外觀：新鮮的百合鱗莖呈白色或淡黃色，由多片肉質鱗片緊密排列而成，形狀類似花朵。
• 味道與口感：百合味道微甜，口感脆嫩，烹飪后更加柔軟。
• 營養成分：百合含有豐富的蛋白質、維生素C、鉀、磷以及多種氨基酸，對人體健康有益。

食用價值

1. 潤肺止咳：中醫認為百合性平、味甘，能夠滋陰潤肺，對于干咳無痰、聲音嘶啞等癥狀有一定的緩解作用。
2. 清心安神：百合還具有清心除煩的作用，適合心煩失眠者食用。
3. 美容養顏：由于其富含維生素C和其他抗氧化物質，長期食用可以幫助改善皮膚狀態，延緩衰老過程。

烹飪方法

在“銀耳百合”這道菜中，通常會將新鮮或干制的百合與銀耳一同燉煮，加入適量冰糖調味。這不僅能夠保留百合原有的清香，還能讓整道菜品呈現出甜而不膩的獨特風味。還可以根據個人口味添加枸杞、紅棗等食材，增加營養價值。

選購與保存

• 選購技巧：挑選時應選擇色澤潔白、無斑點、質地緊實的新鮮百合；如果是干百合，則需注意是否干燥、無霉變。
• 儲存方式：新鮮百合宜放在冰箱冷藏室內保存，避免水分過多導致腐爛；干百合則應密封存放于陰涼干燥處，防止受潮發霉。

百合作為一種既美味又健康的食材，在中國飲食文化中占有重要地位，尤其在秋季干燥時節，食用銀耳百合更是能夠起到良好的保健效果。

品名：百合

高度：50~100cm

特點：花量大，生長快，適應性好。

種植期：春秋冬/視地區

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：種球/盆栽