鐵皮石斛人參烏雞是一種結合了多種滋補食材的養生佳肴，常見于中華傳統食療中。這道菜融合了鐵皮石斛、人參和烏雞三種主要食材，每一種都有其獨特的營養價值和藥用價值。

1. 鐵皮石斛

• 簡介：鐵皮石斛是蘭科石斛屬植物的一種，因其莖表面有一層鐵灰色的膜質表皮而得名。它被譽為“藥界大熊貓”，在中國傳統醫學中有著悠久的應用歷史。
• 功效：
  • 滋陰清熱：適用于陰虛火旺引起的口干舌燥、心煩失眠等癥狀。
  • 養胃生津：對消化不良、食欲不振有一定的改善作用。
  • 增強免疫力：有助于提高人體免疫力，對抗疲勞。

2. 人參

• 簡介：人參是一種多年生草本植物，以其根部入藥。在中國傳統醫學中，人參被視為大補元氣、強身健體的上品藥材。
• 功效：
  • 補氣固脫：適用于氣虛乏力、精神不振等癥。
  • 安神益智：有助于改善記憶力和注意力，緩解壓力。
  • 抗衰老：人參中的多種活性成分具有抗氧化作用，有助于延緩衰老。

3. 烏雞

• 簡介：烏雞是一種黑色羽毛的雞種，肉質細嫩，營養豐富。在中醫中，烏雞被認為具有補血養顏、滋陰潤燥的功效。
• 功效：
  • 補血養顏：適合女性食用，有助于改善面色蒼白、皮膚干燥等問題。
  • 滋陰潤燥：適用于肺燥咳嗽、喉嚨不適等癥狀。
  • 強筋健骨：烏雞中的蛋白質和微量元素有助于增強肌肉和骨骼的健康。

制作方法

1. 準備材料：

   • 鐵皮石斛 10 克
   • 人參 10 克（可根據個人體質調整用量）
   • 烏雞 1 只（約 1000 克）
   • 姜片 5 片
   • 枸杞子 10 克
   • 鹽適量

2. 處理材料：

   • 將烏雞宰殺后清洗干凈，去掉內臟和雜毛。
   • 鐵皮石斛和人參提前用清水浸泡 30 分鐘，洗凈備用。
   • 枸杞子用溫水泡軟。

3. 燉制過程：

   • 將烏雞放入鍋中，加入足夠的清水，大火燒開后撇去浮沫。
   • 加入姜片，轉小火慢燉 1 小時。
   • 放入浸泡好的鐵皮石斛和人參，繼續燉 1 小時。
   • 加入枸杞子，再燉 15 分鐘。
   • 出鍋前根據口味加鹽調味即可。

食用建議

• 適宜人群：適合體質虛弱、免疫力低下、經常感到疲勞的人群食用。
• 禁忌人群：孕婦和感冒發熱者不宜食用；高血壓患者應謹慎食用人參。
• 食用頻率：每周 1-2 次為宜，不宜過量。

注意事項

• 食材選擇：選購新鮮的烏雞和優質的鐵皮石斛、人參，以保證菜肴的營養價值。
• 烹飪時間：燉制過程中要保持小火，以確保食材的營養成分充分釋放。
• 個體差異：由于每個人的體質不同，食用前咨詢醫生或中醫師的意見。

通過合理搭配和科學烹飪，鐵皮石斛人參烏雞不僅是一道美味佳肴，更是一種有效的滋補食品，能夠幫助人們增強體質、改善健康。

品名：人參種子

高度：50~100cm

特點：藥性好，容易種植，適應性強。

種植量：0.5~1kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子