刺莧菜根被譽為“土人參”，這一說法主要基于其豐富的營養價值和多樣的藥用價值。下面將詳細介紹刺莧菜根的營養價值、藥用功效以及食用方法。

營養價值

1. 高蛋白：刺莧菜根含有較高的蛋白質，對于補充人體必需氨基酸具有重要作用。
2. 維生素豐富：富含多種維生素，如維生素C、維生素E等，能夠增強人體免疫力，抗氧化，延緩衰老。
3. 礦物質含量高：特別是鈣、鐵、鋅等礦物質元素，有助于骨骼健康，預防貧血。
4. 膳食纖維：含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸胃蠕動，改善便秘。

藥用價值

1. 清熱解毒：刺莧菜根性涼，具有良好的清熱解毒作用，可用于治療熱毒引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍等癥狀。
2. 利尿消腫：有助于排除體內多余的水分，減輕水腫癥狀。
3. 降血糖：研究表明，刺莧菜根中的某些成分可以降低血糖水平，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4. 抗炎止血：具有一定的抗炎作用，可用于治療輕微的炎癥和出血癥狀。
5. 補血養顏：由于富含鐵元素，刺莧菜根有助于補血，改善面色蒼白，使皮膚更加紅潤有光澤。

食用方法

1. 燉湯：將刺莧菜根與其他食材（如雞肉、豬骨）一起燉湯，既美味又營養。
2. 炒食：將刺莧菜根切片或切絲，與蒜末、辣椒等一起炒食，味道鮮美。
3. 泡茶：將干燥的刺莧菜根泡水飲用，可以作為日常保健飲品。
4. 腌制：將刺莧菜根腌制成咸菜，既可以增加食欲，又便于長期保存。

注意事項

1. 適量食用：雖然刺莧菜根營養豐富，但也不宜過量食用，尤其是脾胃虛寒的人群應謹慎。
2. 過敏反應：個別人可能對刺莧菜根過敏，初次食用時應注意觀察是否有不適反應。
3. 烹飪方式：建議采用燉煮或炒食的方式，避免生食，以減少可能的寄生蟲感染風險。

刺莧菜根不僅是一種營養價值高的蔬菜，還具有多種藥用功效，因此被形象地稱為“土人參”。在日常飲食中適當加入刺莧菜根，可以為身體健康帶來諸多益處。

品名：人參種子

高度：50~100cm

特點：藥性好，容易種植，適應性強。

種植量：0.5~1kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子