莼菜（學名：Brasenia schreberi），又稱水葵、馬蹄草等，屬于睡蓮科（Nymphaeaceae）的多年生浮葉草本植物。莼菜原產于亞洲東部和北美洲，廣泛分布在中國、日本、韓國以及北美的部分地區。它主要生長在池塘、湖泊、河流等靜水或緩流的水域中，喜歡溫暖濕潤的環境。

形態特征

莼菜具有典型的水生植物特征，其根莖細長，匍匐于泥中；葉片圓形或卵圓形，直徑約5-10厘米，表面光滑且帶有黏液，背面呈深紫色或綠色，漂浮于水面之上?；ㄐ《伙@眼，通常為淡紫色或白色，單生于葉腋，直徑約1-2厘米。果實為漿果狀，內含多數細小種子。

生態價值

莼菜不僅具有較高的觀賞價值，還能凈化水質，改善生態環境。它的根系發達，能夠有效吸附水體中的氮磷等營養物質，減少富營養化現象的發生。作為水生生態系統的重要組成部分，為魚類和其他水生生物提供了棲息地和食物來源。

食用與藥用價值

莼菜富含蛋白質、維生素C及多種礦物質，是一種營養價值很高的蔬菜。在中國南方地區，尤其是江蘇、浙江等地，人們常用其嫩葉和嫩莖做菜食用，口感滑嫩，風味獨特。中醫認為，莼菜性寒味甘，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，可用于治療熱病煩渴、水腫等癥狀。

文化意義

莼菜在中國古代文化中占有重要地位，常被文人墨客用來寄托思鄉之情或表達高潔之志。如晉代張翰因思念家鄉的鱸魚莼菜而辭官歸隱的故事，即體現了莼菜在文化上的特殊含義。

保護現狀

盡管莼菜分布較廣，但由于環境污染、過度采摘等原因，部分地區資源量有所下降。加強對莼菜自然種群的保護，合理利用其生態、經濟及文化價值，對于維護生物多樣性和促進可持續發展具有重要意義。

品名：睡蓮

高度：40~100cm

特點：花量大，顏色艷麗，花期長，適應性好。

種植期：四季/視地區

適播地：水源充足，光照充足，不挑土壤。

供應規格：裸根苗/種子/盆栽